Autore: admin

Le verdure di mare, fonte di vitamine e sali minerali

Le alghe sono un alimento prezioso Nel mondo fin dai tempi antichi, presso le popolazioni che vivevano lungo le coste marine, laghi, e fiumi, era d’uso raccogliere le alghe, chiamate verdure di mare; le quali venivano utilizzate come rimedi naturali, oppure cucinate per i pasti quotidiani. L’uso delle alghe hanno una lunga storia partendo dall’Oriente, nelle isole del Pacifico, nelle Hawaii venivano coltivate e raccolte parecchie varietà, anche i maori in Nuova Zelanda, cucinavano le alghe nelle zuppe e nelle insalate. Nel Nord Europa-occidentale, zona ricca di alghe, i antichi celti utilizzavano le nori e le dulse selvatiche masticandole...

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Le proprietà benefiche dello zenzero

LO ZENZERO……LA RADICE DI LUNGAVITA Lo zenzero è una radice versatile, dai mille usi, con delle proprietà benefiche e stimolanti. Ha un profumo intenso aromatizzante dal sapore piccante ed è straordinaria per preparare degli ottimi piatti. Il succo che viene ricavato dalla radice di zenzero fresca, (dopo averla grattugiata con l’apposita grattugia), viene utilizzata in cucina per approntare zuppe, brodi, condimenti e salse per accompagnare della tempura mista o dei sushi di pesce, oppure per fare piatti specifici o dei  rimedi naturali. La radice di zenzero fresca ha dei principi attivi che leniscono e calmano il dolore, preparando dei...

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Gli effetti del cibo sulla mente e sul corpo

Scopriamo come agisce il cibo sul nostro corpo Oggi vi voglio parlare di come il cibo agisca sul nostro corpo e gli effetti che ha costantemente in base a ciò che assumiamo giornalmente. L’abitudine di mangiare sempre di corsa, senza quasi masticare, scegliendo cibi non sempre di buona qualità, alimenti grassi, secchi, raffinati pieni di zucchero e sale, ci porta ad un indebolimento progressivo delle nostre difese immunitarie, sviluppando nel tempo disturbi intestinali, digestivi, problemi cardiovascolari, malattie croniche come il diabete, ecc… Spesso diventa difficile comprendere il grande aiuto che deriva semplicemente eliminando o riducendo al minimo alcuni alimenti...

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Assaporare le verdure in modo salutare: gli insalatini

UN MODO DIVERSO E SALUTARE PER ASSAPORARE LE VERDURE Gli insalatini o verdure fermentate, sono un antico metodo di conservazione, conosciuto in quasi i paesi del mondo soprattutto in oriente e a essi sono legati numerosi effetti benefici sull’organismo. Durante la fermentazione, controllata essenzialmente con la salamoia o con la pressione e il sale; si sviluppano vitamine del gruppo B, K, C e i fermenti lattici naturali, che svolgono una molteplice azione sia a livello intestinale, riattivando la flora batterica, sia aiutando la digestione delle proteine e degli zuccheri, inoltre rinforzano il sangue e il sistema immunitario. Gli insalatini...

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Come preparare un’insalata ricca di sali minerali

L’alga dulse   La Dulse è un’alga rossa proveniente dalla Bretagna ed è ricca di magnesio, potassio fosforo e soprattutto di ferro. Contiene vitamine A, B6, B12, E e C. E’ adatta per combattere l’anemia, ideale durante la gravidanza. Cetrioli alga dulse con salsa di thain Ingredienti: 3 cetrioli 1 ciuffo di alga dulse sale Ingredienti per la salsa: 1 cucchiaino colmo di tahin (crema di sesamo) 1 cucchiaino di aceto di umeboshi 1 cucchiaino di aceto di mele 2 cucchiai d’acqua   Procedimento: Lavate i cetrioli, sbucciateli e tagliateli a rondelle sottili; metteteli in una terrina, (oppure in...

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