LA FRUTTA SECCA


 

L’autunno con i suoi sapori, colori caldi e profumi, fa venir voglia di acquistare castagne, noci, nocciole, mandorle…….

La frutta secca è ideale per affrontare i primi freddi, è un alimento energetico, ricco di proteine, minerali, acidi grassi essenziali.

Si possono distinguere in base alle caratteristiche nutrizionali tre gruppi di frutta secca, ottimi come complemento alla prima colazione, o come spuntini o snack e sono:

 

  1. I SEMI OLEAGINOSI ( mandorle, noci, girasole sesamo, pinoli,nocciole……..) ricchi di proteine, minerali ( calcio,potassio, fosforo ) e acidi grassi essenziali.
  2. FRUTTA SECCA ZUCCHERINA (uva passa, fichi secchi, castagne, prugne secche) ricca in carboidrati.
  3. FRUTTA ESSICCATA ( mele, pere, albicocche, datteri………) fanno parte di quella categoria di frutta fresca, che può essere essiccata, durante il processo viene eliminata l’acqua, si riduce il contenuto di vitamina C ma rimane ricca di vitamine, carboidrati e sali.